老師將從以下四個部分進行介紹：

 

1.蛋白質(zhì)的基本單位：

蛋白質(zhì)本身也是一種polymer，那也有一種物質(zhì)對應(yīng)它的monomer。叫做氨基酸（amino acid），氨基酸是一種小分子的營養(yǎng)物質(zhì)，結(jié)構(gòu)通式如下：



 

當mRNA從核孔釋放出來，它會和內(nèi)質(zhì)網(wǎng)（SER）上的核糖體（ribosome）結(jié)合，核糖體會在mRNA上移動，把從DNA上得到的信息完整的翻譯出來，在這個過程當中，還有一種叫做轉(zhuǎn)運RNA的物質(zhì)會攜帶前面提到的氨基酸在核糖體上完成脫水縮合，最后形成一條長長的肽鏈（polypeptide），由于我們DNA的堿基序列多種多樣，所以也決定了氨基酸的種類，數(shù)目以及排列順序。

 

4.蛋白質(zhì)的功能：

除了上述的一些原因之外，肽鏈的空間結(jié)構(gòu)盤曲折疊方式也不一樣，所以最終蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)也是多種多樣。常見的一些功能如下：

 

1） 結(jié)構(gòu)蛋白

像我們的毛發(fā)，指甲這些都是蛋白質(zhì)構(gòu)成，成為我們審題不可或缺的一部分。

2） 免疫蛋白

在人體免疫系統(tǒng)中白細胞會釋放一種物質(zhì)叫做抗體（anti-body），它有殺菌的作用。保護機體免受病原的傷害。

3） 運輸?shù)鞍?/strong>